Attorno alla scottona si è generato nel corso di anni recenti una notevole confusione. La scottona è una bovina che non supera i 16 mesi di età e che non ha mai figliato. Non si tratta dunque di una razza, quanto di un esemplare che può essere di chianina, di limousine, di angus o di altre razze meno conosciute. È molto amata perché fornisce carni di ottima qualità, che si distinguono per la morbidezza. La carne di scottona vanta sapori e consistenze uniche, poiché le piccole striature di grasso all’interno del tessuto muscolare contribuiscono a renderla morbida e molto gustosa. Si tratta di un tipo di carne molto raffinato, che ti permette di realizzare piatti anche ricercati in cucina. Affidati ai nostri esperti al banco per scoprire come puoi valorizzare ulteriormente questa prelibatezza della macelleria.
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